和食のすばらしさ！

20世紀の初めに桜沢如一氏によって日本に生まれたマクロビオティックは太平洋を越えてアメリカに渡り、そしてヨーロッパに広まった。今ではアメリカの刑務所、少年院で玄米、豆腐の味噌汁、油揚げ、野菜の煮物、キュウリもみ、たくわんといったメニューの食事をしているところが珍しくない。その結果、服役態度は、はるかに優れ再犯率が低下している。大統領のジミーカーター氏は豆腐や味噌汁などを愛好しており、トム・クルーズは切り干し大根が大好物だそうです。和食がユネスコの世界文化遺産になったことを今一度見直すべきだと思う。